Hacı Mirza’nın değirmeni

• Ahmet Hacı Mirza Germiyan’ın Kelar ilçesinde 10 yılı aşkın bir süredir değirmencilik yapıyor. Bu mesleği yaklaşık 70 yıl boyunca Germiyan bölgesinin köylerinin değirmenciliğini yapan babasından devraldı. 

1990 yılında Gobane köyünde dünyaya gelen Ahmet Hacı Mirza Kelar ilçesinde yaşıyor. Baba mesleğini devralan Ahmet Mirza yaklaşık 10 yıldır değirmencilik yapıyor. Mesleğini çok sevdiğini söyleyen Hacı Mirza mevsimine göre buğday ve arpa gibi tahıl ürünleri öğütüyor. Yine pirinç hasadı zamanı köylülerin pirincini ayıklıyor.

Ahmet Hacı Mirza’nın babası ise 70 yıl boyunca değirmencilik yaptı.

Mesleğini sevdiğini söyleyen Mirza, “Buğday hasadı ile birlikte aylık yaklaşık 20 ton buğday öğütüyoruz. Bu buğdaydan un ve bulgurun birçok türünü elde ediyoruz. Un için en uygun buğday türü Generiye’dir ve çok sağlıklıdır. Ancak günümüzde bu tür buğday türü çok bulunmuyor. Köylüler diğer türlerin ekimine ağırlık veriyor. Çünkü hükümet halka un desteği sunmuyor dolayısıyla köylüler un için uygun buğday türlerini tercih ediyor” diye konuştu.

Ahmet Hacı Mirza, yerli pirinçin ithal edilen pirinçten çok daha sağlıklı olduğunu söyledi ve ekledi: “Biz yerli tahıl ürünlerini öğütüyoruz. Germiyan bölgesinde üretilen tarım ürünlerinde herhangi bir kimyasal madde bulamazsınız. Bu nedenle bölgede yetiştirilen ürünler çok daha lezzetli ve sağlıklıdır.” KELAR