• ABD’de 16 binden fazla kişinin verisiyle yapılan bir araştırma vegan beslenmenin, dünyaya en az zarar veren diyet tipi olduğunu ortaya koydu.

Vegan beslenmede tüketilen her 1.000 kalori başına yalnızca 0.7 kilo karbondioksit üretiliyor. En sürdürülemez diyet olarak kabul edilen keto beslenmede 3 kilo karbon üretiliyor, bu vegan beslenmenin dört katı. Hepçil beslenenlerin yalnızca üçte birinin vejetaryen bir diyete geçmesi, günlük olarak 340 milyon araç kilometresini ortadan kaldırmaya eşdeğer bir emisyon azalması sağlayabilir. Çalışma, veganlığı takiben en sürdürülebilir diyetlerin vejetaryen ve pesketaryen diyetler olduğunu öneriyor. NEWYORK

 

* * *

En besleyici sebzeler

Amerika Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri (CDC), en besleyici sebzeler listesini güncelledi. Türkiye’de de yetişen su teresi, 100 puanla ilk sırada yer alıyor. Ardından 92 puanla Çin lahanası, 89 puanla pazı geliyor. Listedeki pancar yaprağı, ıspanak ve hindiba da günlük önerilen vitamin ve minerallerin fazlasını sunuyor.